【毎朝、とうもろこしからつくる。技術と文化を受け継ぐ仲間を探しています】

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Los Tacos Azulesは、三軒茶屋と恵比寿を拠点に、メキシコの伝統と日本の四季をかけ合わせた、ここにしかない食を育てている小さなチームです。私たちは「お店」というより、技術と文化を受け継いでいく工房に近い場所です。 派手なことはしません。毎朝、同じ仕込みを、ていねいに繰り返す。その積み重ねの中に意味を見いだせる方と、長く一緒に働きたいと思っています。

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▼ 私たちが目指していること

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Los Tacos Azulesは、人を「労働力」ではなく、技術を受け継ぐ一人の作り手として迎えています。

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私たちが何より大切にしているのは、同じ場所で長く働き、この食づくりを一緒に育てていける関係です。一緒にお店をつくり、技術を磨き、年月をかけて自分の役割を深めていく ── そんな仲間を探しています。

 

（時間をかけて力をつけた方には、将来的に独立の道（のれん分け）を一緒に考えることもあります。ただ、それはあくまで一つの可能性であり、私たちの中心にあるのは「長く、一緒に働くこと」です。）

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▼ 募集職種

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1. サービススタッフ（フルタイム／モーニングタコス）

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• 勤務地： 三軒茶屋・恵比寿

• 勤務時間： 07:00–16:00（休憩1時間／時間外手当あり）

• 給与： 月給 24万〜32万円（経験に応じて）

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朝から昼の営業を担う、少人数チームの中心的なポジションです。お客様を迎え、落ち着いた接客でお店の空気をつくります。立ち仕事が中心で、仕込みや片付けなど体を使う作業もあります。

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主な仕事内容

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• 注文の受付、料理・ドリンクの提供、会計

• 開店／閉店作業、レジ管理、営業前後の整理整頓

• カウンター・バー・サービスエリアの清掃と維持

• 簡単なキッチンサポート（ハーブの摘み取り、野菜のカットなど）

• チーム内での情報共有、気づいたことの共有

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2. キッチンスタッフ（仕込み／カウンター）

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• 勤務地： 三軒茶屋・恵比寿

• 勤務時間： 07:00–16:00（休憩1時間／時間外手当あり）

• 給与： 月給 26万〜35万円（経験に応じて）

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トルティーヤづくり、仕込み、季節のメニューの調理、カウンターでお客様と会話しながらの提供。マサ（とうもろこしの生地）の管理から始まる、手仕事が中心のポジションです。

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主な仕事内容

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• 仕込み全般（食材の下処理・準備）

• マサの管理、トルティーヤの製造

• 営業中のカウンターでのタコス調理・提供

• 作業場の清掃・整理整頓、衛生管理の徹底

• 【経験者】レシピ開発・改善への参加

• 【経験者】現場オペレーションの管理、チームのサポート

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ここで学べること

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• おいしいタコスを作るための基礎と、メキシコ料理の考え方

• 日本の旬の食材を取り入れた、無限に展開できるメニューの組み立て方

• 小さなチームの中で、周囲を見ながら動くチームワーク

• 仕込み・営業・片付けまで含めた、飲食店運営の基本とプロ意識

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3. パートタイムスタッフ（モーニングタコス／週末歓迎）

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• 勤務地： 三軒茶屋・恵比寿

• 勤務時間： 応相談（特に土日・繁忙時間帯に入れる方を歓迎します）

• 給与： 時給 1300円〜（経験に応じて）

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少人数のチームを支える、サポート中心のポジションです。特に週末など、お客様が多い時間帯に力を貸してくれる方を探しています。フルタイムほどの拘束はありませんが、同じ「ていねいさ」を大切にできる方に来ていただきたいです。

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主な仕事内容

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• 店内・カウンター・サービスエリアの清掃と整理整頓

• ドリンクの準備・提供

• 注文の受付、簡単な接客

• 繁忙時のサービス・キッチンのサポート（ハーブの摘み取りなどの軽作業を含む）

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こんな方を歓迎します

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• 土日に入れる方

• 週末や繁忙時間帯を中心に、安定して入れる方

• まずは少しずつ、私たちの仕事を知っていきたい方１

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▼ Tacos Bar への道（経験者・選抜制）

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経験を積んだ方には、Los Tacos Azules の夜のプレミアムなコンセプト Tacos Bar へのステップアップの道があります。

※ Tacos Bar は夜の営業のため、勤務時間はモーニングタコスとは異なります。段階的に、選抜のうえでご案内します。

 

▼ こんな方と働きたい

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• すぐに目立つことよりも、まず基礎の反復を大切にできる方

• 同じ作業を毎日ていねいに繰り返すことに、意味を見いだせる方

• 人に対してフラットで、落ち着いた接客や対応ができる方

• 整理整頓や段取りが得意な方

• 長期的に働きながら、自分の役割をじっくり育てていきたい方

• 新しい食文化づくりに関心がある方

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▼ 働く環境について

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Los Tacos Azules は、スタッフ一人ひとりの存在感がとても大きいチームです。役割は明確にしつつ、互いに学び合い、改善し合う文化を大切にしています。

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• 日中中心の働き方（モーニングタコス）

• 多様なお客様との出会い（地元の常連、料理人、クリエイター、海外からのゲスト）

• 経験に応じて、Tacos Barや新店舗プロジェクトへ参加する道

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▼ 応募条件

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必須

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• 日本語で安定して接客・コミュニケーションができること（業務はすべて日本語で行います）

• 日本国内で就労可能な在留資格をお持ちであること（国籍は問いません）

• 立ち仕事や体を使う作業に支障がないこと

• チームへの敬意と協調性

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※ 勤務日数・時間は職種により異なります（上記「募集職種」をご参照ください）。フルタイム職は週5日勤務、パートタイム職は週末を中心に応相談です。

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歓迎（必須ではありません）

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• 飲食店での経験

• 英語・スペイン語・中国語など、日本語以外の言語ができる方（海外からのお客様の対応に活かせます）

• 料理・文化・物づくりへの関心

• 改善や工夫を楽しめる方

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▼ 雇用条件（共通）

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• 週休2日

• 社会保険完備

• 交通費支給

• 昇給あり

• 店舗間の異動あり（状況に応じて）

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※ 給与は職種により異なります（上記「募集職種」をご参照ください） ※ 上記はフルタイム職の条件です。パートタイムの勤務条件は、面談時にご相談のうえ決定します。

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【応募方法】

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応募フォームまたはメールよりご連絡ください。ご質問だけでも歓迎します。

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Applications from abroad​​

For full-time positions, we can only accept applications from candidates who already reside in Japan and are fluent in Japanese. While providing visa sponsorship is challenging, we may occasionally consider candidates with working holiday visas for part-time positions. Please contact us for details.

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