【毎朝、とうもろこしからつくる。技術と文化を受け継ぐ仲間を探しています】

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Los Tacos Azulesは、三軒茶屋と恵比寿を拠点に、メキシコの伝統と日本の四季をかけ合わせた、ここにしかない食を育てている小さなチームです。私たちは「お店」というより、技術と文化を受け継いでいく工房に近い場所です。 派手なことはしません。毎朝、同じ仕込みを、ていねいに繰り返す。その積み重ねの中に意味を見いだせる方と、長く一緒に働きたいと思っています。

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▼ 私たちが目指していること

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Los Tacos Azulesは、人を「労働力」ではなく、技術を受け継ぐ一人の作り手として迎えています。

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私たちが何より大切にしているのは、同じ場所で長く働き、この食づくりを一緒に育てていける関係です。一緒にお店をつくり、技術を磨き、年月をかけて自分の役割を深めていく ── そんな仲間を探しています。